Cosa si nasconde dietro la qualità dei panettoni
- Alexander |
- alimenti |
- 3411 giorni | (http://www.ilfattoalimentare.it)
Cosa si cela dietro i panettoni di Natale e quali sono gli ingredienti che li rendono veramente di qualità. Oltre agli ingredienti, l'aspetto qualitativo si misura con i procedimenti e le tecniche di preparazione e lavorazione: tempi di lievitazione, tipo di lievito, qualità di uvette, burro e modalità di raffreddamento.
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