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Istamina nei tonni, crescono i casi dovuti alla cattiva conservazione

Estate vuol dire anche maggiore attenzione per la sicurezza alimentare visto che i cibi vengono spesso conservati male. Si è infatti registrato un maggior numero di casi di tonno con alte percentuali di valori di istamina. In una pescheria di Roma sono stati rilevati valori pari a 1.172 mg/kg su un limite massimo di legge di 200 mg/kg.
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