La qualità del grano duro italiano non eccelle, ecco perchè viene importato
- Alexander |
- alimenti |
- 2940 giorni | (http://www.ilfattoalimentare.it)
Vista la carenza in termini di qualità e quantità del grano duro in Italia, siamo costretti ad importarlo da Australia, Francia e Stati Uniti. In base al Crea, uno dei principali enti di ricerca italiano nell'ambito agroalimentare, il contenuto medio di proteine del grano duro italiano si ferma al 12,28%. Per fare la pasta si mescola quindi il grano italiano con quello proveniente dalla Francia, California, Australia e Arizona che presenta un contenuto medio di proteine del 15,35%.
Commenti