Perchè pasta italiana non scuoce mai ?
- Alexander |
- alimenti |
- 3334 giorni | (http://www.ilfattoalimentare.it)
Vi siete mai chiesti come mai la pasta italiana non scuoce mai? Ebbene, non succede in quanto viene precedentemente precotta a 115 - 120 gradi perdendo così sapore e colore. In questo modo, a livello produttivo, si riducono in modo sensibile i costi di produzione e non è più necessario selezionare grano di alta qualità.
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