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Zucchine immutate dopo 3 mesi, come può succedere?

Interessnate inchiesta della tv svizzera Patti Chiari sulla conservazione a lungo termine delle zucchine. Alcune varietà di zucchine rimangono immutate, anche dopo 3 mesi dal loro acquisto. Come è possibile? Cosa viene usato per mantenere intatti i prodotti agroalimentari nel tempo, conservandone il loro aspetto?
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