Il 40% del cibo degli ospedali viene buttato
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- 4712 giorni | (http://www.lettera43.it)
In Italia il 40% del cibo preparato per i pazienti degli ospedali viene buttato e finisce nelle discariche, secondo l'associazione nazionale delle aziende per la ristorazione collettiva (Angem), che ha avviato l'Osservatorio della ristorazione collettiva e nutrizione con l'obiettivo proprio di fare una mappatura aggiornata degli sprechi alimentari. Ilario Perotto, presidente dell'associazione, ha indicato tra i motivi degli sprechi anche la scarsa varietà dei menu e gli orari in cui vengono serviti i pasti.
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